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कल खाने में क्या बनाया जाए? ये सवाल रोजाना हर घर में पूछा जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके घर के सदस्य ऑफिय जाते हैं. हर दिन कुछ नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना आसान नहीं होता है. परिवार के हर सदस्य की पसंद और नापसंद अलग-अलग होती है. साथ ही उस चीज को बनाने के लिए पहले जरूरी सामान मार्केट से खरीद कर लेके आना होता है. सोशल मीडिया पर भले ही तरह-तरह की स्वादिष्ट और अच्छी दिखने वाली रेसिपी की वीडियो भरी पड़ी हों, पर उसे रोजाना बनाना आसान नहीं होता है.

इस समस्या का एक हल यह है कि आप एक दिन पहले या फिर रविवार को समय निकालकर पूरे हफ्ते के टिफिन प्लान बना सकते हैं. इसके मुताबिक आप एक दिन पहले ही उस चीज को बनाने के लिए जरूरी सामान खरीद सकते हैं. इसके अलावा आप टिफिन में कल क्या लेकर जाएं, इस परेशान के हल करने के लिए हमारे यहां दिए गए रेसिपी से आइडिया ले सकती हैं.

पनीर और मटर के पोषक तत्व

हेल्थलाइन के मुताबिक 100 ग्राम पनीर में 321 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम फैट, 3.57 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, डेली वेल्यू के मुताबिक 31 प्रतिशत कैल्शियम और 2 प्रतिशत पोटेशियम पाया जाता है. पनीर कैल्शियम का अच्छा सोर्स है. पनीर हड्डियों को मजबूत बनाने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है. मटर में कैलोरी, कार्ब्स, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन सी, थायमिन, फोलेट, आयरन, मैंगनीज और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.

जरूरी सामग्री

250 ग्राम पनीर, जरूरत के मुताबिक तेल, 1चम्मच जीरा, 1चम्मच सौंफ, 2 साबुत लाल मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर, पानी, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक , 1 कप दही, 1/2 कप हरी मटर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 कप हरी मटर, 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, 1 चम्मच गरम मसाला और कुछ हरा धनिया.

मटर-पनीर रेसिपी

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो पनीर को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें और साइड रख दें. इसके बाद टमाटर काटकर ग्राइंडर में डालें. इसके साथ ही हरी मिर्च और अदरक डालकर ग्राइंड कर लें. अब गैस पर पैन या कढ़ाई रखें. इसमें जरूरत के मुताबिक तेल डालें. अब इसमें जीरा, हींग और टमाटर का पेस्ट मिक्स करें. अब इसमें जरूरत के मुताबिक हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. इसे अच्छे से मिक्स करें. अब इसमें मलाई मिक्स करें. इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें. ध्यान रखें इसे करछी की मदद से चलाते रहें, ताकि यह बर्तन से चिपके नहीं.