कुछ लोग खानपान के बहुत शौकीन होते हैं जिन्हें अलग-अलग तरह की डिश खाने में बहुत मजा आता है. इनके लिए खाना सिर्फ पेट भरने की चीज नहीं, बल्कि लाइफ को एंजॉय करने का तरीका है. इसके लिए वह देश-विदेश की यात्राएं भी करते हैं. उन्हें स्ट्रीट फूड से लेकर फाइव-स्टार होटलों की खास डिश तक का स्वाद लेना पसंद होता है. कही दही-चाट, गोलगप्पे की तीखापन उन्हें पसंद आता है, कहीं पिज्जा और चीज उन्हें बहुत पसंद आता है. खाने के प्रति उनकी रुचि इतनी बढ़ी होती है कि वे कभी भी कुछ नया ट्राई करने से हिचकिचाते नहीं. वह हर जगह की फेमस डिश का स्वाद जरूर लेते हैं. इसके रिव्यू सोशल मीडिया पर भी शेयर करते हैं. आपने भी ऐसी कई वीडियो देखी होंगी.
वह नई रेसिपी खोजते हैं और उसे खुद बनाने का प्रयास करते हैं. जिसमें वह अपने मुताबिक बदलाव भी करते हैं. हम सोशल मीडिया बहुत देखते हैं कि कुछ लोग खाने के फोटो, रेसिपी और स्वाद के बारे में जानकारी देते हुए वीडियो शेयर करते हैं. इसके अलावा अगर फाइव स्टार होटल की बात करें तो स्वाद और खाने की क्वालिटी के साथ-साथ खाने की प्रेजेंटेशन पर भी बहुत ध्यान देते हैं. हाल ही में न्यूज9 के यूट्यूब चैनल पर खानपान से जुड़ा एक शो हमने देखा है. शो का नाम लाउंज नाइट्स है. इसमें होट्स के शेफ वहां के फेमस डिश की रेसिपी के बारे में बताते हुए नजर आ रहे हैं.
फिश अमरिलो
इस शो के एक एपिसोड में फिश अमरिलो रेसिपी को बनाना सिखाया गया है. इसके बारे में बहुत कम लोगों को पता है. लेकिन जो लोग खाने के शौकीन है उन्हें इस डिश को खाने का मन जरूर कर सकता है. इसे बनाने के लिए कम पकी हुई मछली को स्लाइड में काटकर अजी अमरिलो सॉस के साथ मिलकर खाया जाता है. साथ ही यह जल्दी बनकर तैयार भी हो जाती है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में
दिल्ली के सीडर क्लब हाउस रेस्टोरेंट के शेफ ऋषि ने इस वीडियो में फिश अमरिलो की रेसिपी के बारे में बताया है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो मछली लें और साफ कर लें. इसपर नमक और काली मिर्च लगाकर 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. साथ ही नींबू का रस का यूज भी किया जा सकता है. शेफ ने बताया कि इसे बनाने के लिए एक पैन में ऑलिव ऑयल लें और फिश को दोनों तरफ से सेक लें. अब दूसरे पैन में तेल डालकर थोड़ा गर्म करें. अब उसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. अब इसमें ब्रोकली, पीला और लाल शिमला मिर्च साथ ही दूसरी सब्जियों को डालकर कुछ देर के लिए पकाएं. अब इसमें इसे थोड़ा सा नमक और चिली फ्लेक्स डालकर मिक्स करें. अब एक प्लेट में अजी अमरिलो पेस्ट डालें. अब उबले हुए आलू को मैश कर एक पेस्ट बनाएं और इसे प्लेट में डालें. इसपर कुछ सब्जियां डालें. अब इसमें फिश और सब्जी प्लेट में रखें. लीजिए बनकर तैयार है फिश अमरिलो.
अगर आपको भी नई-नई रेसिपी बनाने का शौकीन है तो आप इस डिश को भी ट्राई कर सकते हैं. ये एक फ्यूजन डिश है. इसमें एक ऐसी डिश होती है जिसमें दो या दो से ज्यादा अलग-अलग देशों या संस्कृतियों की खाना पकाने की स्टाइल, स्वाद या सामग्री को मिलाकर एक नई डिश बनाई जाती है. साथ ही अच्छे से प्रेजेंटेशन भी करना जरूरी होता है.
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