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Tiffin Ideas Recipe: रोजाना टिफिन में क्या ले जाएं? इसकी टेंशन ज्यादातर महिलाओं को रहती है. रोजाना रात को महिलाएं यही सोच-विचार करती रहती हैं कि ऑफिस टिफिन में ऐसा क्या दें जो टेस्टी भी हो, बनने में आसान भी और पोषण से भरपूर है. सुबह का समय भी काफी बिजी होता है. ऐसे में जल्दी-जल्दी में कुछ अच्छा बनाना काफी चुनौतीपूर्ण होता है. रोजाना सीजन सब्जी टिफिन में देना थोड़ा बोरिंग होता. ऐसे में खाना खाने की इच्छा ही मर सी जाती है.

ऐसे में अगर आप भी रोजाना इसी चिंता में रहती हैं कि सुबह क्या बनाएं? तो ये आर्टिकल आपके लिए ही है. इसमें हम आपको एक आम सी दाल को बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं. ये दाल न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगेगी बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होगी. सबसे खास बात सुबह इसे बनाने में समय भी कम खर्च होगा. कल हमने आपको अमृतसरी स्टाइल छोले बनाने की रेसिपी बताई है. अब बुधवार को आप टिफिन में ढाबा स्टाइल बनाकर ले जा सकते हैं.

ढाबा स्टाइल दाल फ्राई

अमूमन लोग ढाबा स्टाइल दाल का खाने के लिए स्टोरेंट जाते हैं. चावल के साथ ये दाल खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है. इसे बनाने के लिए आमतौर पर अरहर, चना और मसूर दाल को मिक्स किया जाता है. लेकिन आज हम आपको सिर्फ मसूर दाल को ढाबा स्टाइल बनाने का तरीका बता रहे हैं. क्योंकि मसूर दाल जल्दी गल जाती है. ऐसे में सुबह इसे बनाने में काफी कम समय लगेगा. इसके लिए आपको चाहिए एक कप मसूर की दाल जिसे लाला दाल भी कहा जाता है. इसके अलावा प्याज, टमाटर, तेजपत्ता, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, घी, हींग और कुछ खड़े मसाले.

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ढाबा स्टाइल दाल के लिए इंग्रिडियंट्स

1 कप मसूर की दाल, घी, 1 छोटा चमच्च हींग, 1 छोटा चमच्च जीरा, 1 छोटा चमच्च राइ, 1 तेज पत्ता, 3 हरी मिर्च, 4 लॉन्ग, 1 बड़ी इलाइची, 2 प्याज बारीक कटे हुए, 1 टमाटर बारीक कटे हुए, धनिया पत्ती बारीक कटी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर, अदरक -लहसुन का पेस्ट और स्वादनुसार नमक.

बनाने का आसान तरीका

ढाबा स्टाइल दाल फ्राई बनाने के लिए मसूर की दाल को उबाल लें. इसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं. 2 सिटी में दाल अच्छे से गल जाएगी. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. उसमें हींग के साथ जीरा, राई डालें और चटकने दें. इसके बाद इसमें तेज पत्ता, इलायची और लॉन्ग डालें. 1 चम्मच अदरक -लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें. इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और रंग बदलने तक भूनें. फिर टमाटर डालें और ऊपर से नमक मिलाएं ताकि टमाटर अच्छे से पक जाएं. इसमें लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर और भूनें. हल्का सा पानी डालें और पकने दें. मसाला पकने के बाद इसमें उबली हुई दाल मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबलने दें.

अब बारी सा तड़के की. इसके लिए एक पैन लें उसमें 1 चम्मच घी डालें और गर्म होने के बाद जीरा, धनिया पत्ती और लाल मिर्च डालकर दाल पर दाल दें. इस तड़के से दाल में एक अलग ही टेस्ट आएगा. इसे आप चावल के साथ सर्व करें.

मसूर दाल के न्यूट्रिशन

मसूर दाल सभी दालों में प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स मानी जाती है. 100 ग्राम मसूर दाल में करीब 24 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. इसके अलावा इस दाल में फाइबर की मात्रा भी 11g होती है. प्रोटीन और फाइबर के अलावा मसूर दाल में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट और कई तरह के विटामिन्स भी पाए जाते हैं. जो शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाते हैं. चलिए इसके फायदे के बारे में.

मसूर दाल के जबरदस्त फायदे

मसूर दाल हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में हेल्पफुल है. ये कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर लेवल को कम करने का काम करती है. हाई प्रोटीन और फाइबर होने की वजह से मसूर दाल वजन कंट्रोल करने में भी मददगार है. मसूर दाल का ग्लाइमेसिक इंडेस भी काफी कम होता है, जिसकी वजह से ये डाय़बिटिज के मरीजों के लिए काफी अच्छी मानी जाती है. एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स होने की वजह से मसूर दाल इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाती है और हड्डियां मजबूत करने में कारगार है.